Muffins de calabaza con miel y nueces

La calabaza es un ingrediente versátil que se presta tanto para platos salados como dulces. En esta receta, aprenderás a preparar unos muffins esponjosos y llenos de sabor con un toque de miel y nueces. Perfectos para el desayuno, una merienda o como postre, estos muffins son una opción deliciosa que combina lo mejor del otoño.

Ingredientes

Para preparar unos 12 muffins necesitarás:

Ingredientes secos:

• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de sal

Ingredientes húmedos:

• 200 g de puré de calabaza (puedes hacerlo en casa o comprarlo ya preparado)
• 100 ml de aceite vegetal (girasol o coco funcionan bien)
• 150 g de miel
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

• 50 g de nueces picadas
• Un poco de miel adicional para glasear (opcional)

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 180 °C y coloca los capacillos de papel en un molde para muffins. Si no tienes capacillos, puedes engrasar ligeramente los moldes con aceite o mantequilla.

2. Prepara los ingredientes secos

En un recipiente grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Remueve con un batidor de mano o una cuchara de madera para asegurarte de que las especias se distribuyan uniformemente.

3. Combina los ingredientes húmedos

En otro bol, mezcla el puré de calabaza, el aceite, la miel, los huevos y la esencia de vainilla. Usa un batidor manual para integrar los ingredientes hasta que tengas una mezcla homogénea.

4. Une las mezclas

Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y combina con movimientos envolventes. No es necesario batir demasiado; solo asegúrate de que no queden grumos de harina. Esto ayudará a que los muffins queden esponjosos.

5. Añade las nueces

Reserva un poco de nueces para la decoración y añade el resto a la masa. Revuelve suavemente para integrarlas.

6. Llena los moldes

Con una cuchara para helado o una cuchara grande, reparte la masa en los moldes para muffins. Llena cada molde hasta 2/3 de su capacidad para evitar que se desborden al hornearse.

7. Hornea

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfría y decora

Deja que los muffins se enfríen durante 5 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla. Una vez fríos, puedes decorar con un poco de miel adicional y las nueces reservadas.

Consejos para el éxito de tus muffins

1. Calabaza fresca o enlatada: Si decides hacer tu propio puré de calabaza, hornea o cuece la calabaza hasta que esté tierna y luego tritúrala. Asegúrate de que esté bien escurrida para evitar que la masa quede demasiado líquida.

2. Miel: Si prefieres un sabor más suave, puedes usar miel de flores. Para un sabor más intenso, la miel de castaño o de bosque son excelentes opciones.

3. Opciones sin nueces: Si alguien en tu hogar tiene alergia a los frutos secos, omite las nueces o reemplázalas por chispas de chocolate o pasas.

Variaciones de la receta

1. Muffins veganos: Sustituye los huevos por puré de manzana o un huevo vegano (mezcla de semillas de lino con agua). Usa miel de agave en lugar de miel de abeja.

2. Sin gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.

3. Aromas adicionales: Añade ralladura de naranja o un toque de cardamomo para darle un aroma más exótico.

Cómo conservar los muffins

Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas mantenerlos frescos por más tiempo, guárdalos en el refrigerador por hasta una semana o congélalos hasta por 3 meses.

Con esta receta, tus muffins de calabaza con miel y nueces se convertirán en una opción irresistible para cualquier momento del día. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con esta delicia casera!